Kockar förbättrar kunskapen om fisk

Torsdagen den 26 februari hade våra kockar från King Seaways möjlighet att besöka och träna med Nico från Eco-Seafood som äger en fiskbutik mycket nära hamnen där King Seaways ligger förtöjd.

”Det råder inget tvivel om den passion som Nico sätter in i sitt hantverk. Hans intresse för fisk och skaldjur går tillbaka till sin barndom och har sedan dess lyckats med sin far från sin far, säger Peter Shlaimon, Sous Chef ombord på King Seaways.

Nico delade historier om de dagliga rutinerna i butiken medan han växte upp och betonade hur viktig hans fars läror har varit för honom.

”Vi har tur att ha en leverantör med generationer av kunskap bakom sig. Nico är välkänd i Nederländerna och är engagerad i fiskhandeln över hela landet där han köper av auktioner när han kan få ett bra pris, säger Jørn Vase, affärschef ombord på King Seaways.

Han fortsätter: ”Kvaliteten på det vi serverar är mycket viktigt för oss, och Nico har försett King och Princess Seaways med högkvalitativ fisk och skaldjur i över 15 år. Dessutom är vi mycket glada över att Nicos verksamhet är både MSC och ASC-certifierad, vilket innebär att deras fisk fångas eller odlas på ett hållbart sätt. ”

Kockarna var mycket nöjda med de saker som Nico visade och kommer att föra tillbaka den nyligen lärda kunskapen till King Seaways.


Nico från Eco-Seafood mitt i att dela sin kunskap om fisk och skaldjur med våra kockar ombord på King Seaways

4 mars 2020