Le stagiaire Kristian Grøndal a été sacré champion de l'année par la Fionie

Kristian Grøndal démontrant ses compétences dans 'Les championnats ouverts de Fionie 2019 pour les stagiaires'

Sur les ferries de Copenhague à Oslo, les titres et récompenses de premier plan ont été diffusés. En quelques semaines à peine, nous avons pu rendre compte de la chef stagiaire Ann Cathrine Thorhauge Holm de Pearl, qui a obtenu une deuxième place distinguée dans un concours de cuisine, suivie peu après par Peter Harletun, sommelier de Crown, qui a remporté le premier prix dans un concours de vinet maintenant, Crown peut se vanter une fois encore de la fantastique performance du serveur stagiaire Kristian Grøndal.

Alexander Englund, responsable de l'industrie des produits alimentaires et des boissons, a déclaré: «Kristian est récemment rentré d'une session de formation au cours de laquelle il a participé au« Championnat ouvert Funen 2019 pour les stagiaires », où il a été couronné champion de l'année par Funen.

«La compétition comprenait à la fois un élément théorique et un élément pratique. Kristian et ses concurrents devaient concevoir un menu de cinq plats adapté à la saison, tout en faisant correspondre le menu à des vins appropriés. Les huit meilleurs élèves ont été sélectionnés pour passer au tour suivant et Kristian en faisait partie. Ils ont ensuite dû se tourner vers la flambée et la mixologie, et Kristian a gagné et a été nommé champion de Funen de l'année. C'est une très belle réussite et nous sommes très fiers de Kristian! ”

Le talentueux serveur stagiaire de Crown, Kristian, sera bientôt à nouveau à l'honneur, car il participera le 20 octobre à un concours de sabrage et de vin de Champagne, et le 22 octobre, il courra pour Young Chef.

«Nous souhaitons à Kristian la meilleure des chances dans les deux compétitions. C’est un plaisir de regarder nos jeunes étudiants talentueux se débrouiller si bien, et plutôt que de nous féliciter trop, nous ne ferons que noter que nous disposons de paramètres uniques pour la formation de nos serveurs. En tant que lieu de formation, DFDS rassemble tout: l’espresso house, où ils apprennent à travailler comme baristas, cinq restaurants différents proposant un buffet, deux restaurants à la carte, des restaurants raffinés et des soirées, ainsi que de nombreux bars au sein du Club. , Pub et disco. Cela signifie que nos étudiants acquièrent une connaissance approfondie de nombreuses disciplines différentes au cours de leur formation et apprennent à mettre les choses en perspective », explique Alexander.

25 septembre 2019