BU Baltic: formation gratuite pour le personnel de bord

Le personnel à bord de nos navires baltes bénéficie grandement d'une formation gratuite dispensée par nos fournisseurs.

Vaidas Krūmas, Food & Beverage Manager, déclare: «En raison de l'évolution rapide du marché et afin de répondre aux attentes de nos clients, il est très important pour notre personnel de bord de constamment mettre à jour ses connaissances et ses compétences. Par conséquent, nous coopérons souvent avec des fournisseurs locaux qui, en tant que service supplémentaire pour l'entreprise, offrent une formation gratuite au personnel de bord, tout en garantissant de meilleurs résultats de vente pour leurs propres produits. C'est un excellent exemple de situation gagnant-gagnant. »

Récemment, un événement traditionnel Bonduelle pour le personnel de cuisine a eu lieu à bord de Patria Seaways. Le personnel a été initié à plusieurs nouveaux ingrédients et a également fait une démonstration de leur utilisation dans une variété de plats.

Vaidas déclare: «Le chef légendaire lituanien, Ruslan Bolgov, a été invité à diriger cet événement. Ce fut une expérience précieuse pour le personnel de cuisine de regarder le travail d'un virtuose de la cuisine et de développer sa propre créativité en cuisine. Ruslan a présenté 14 bonnes recettes qui peuvent facilement être incluses dans le menu du buffet de saison et, à la fin de l'événement, il y a eu une dégustation de plats traditionnels. Tout le monde, y compris le personnel du DFDS à terre, a été agréablement surpris par les nouveautés culinaires.

D'autres producteurs locaux, dont les produits sont vendus dans les magasins à bord, sont également bien conscients de l'importance des présentations et des dégustations de leurs nouveaux produits, et ils sont heureux d'organiser des séminaires d'une journée à bord ou à terre.

Goda Baltuone, Category Retail Manager, déclare: «Plus nos employés sont informés, plus ils font confiance à leur propre professionnalisme, et ils obtiennent de meilleurs résultats de vente. Par exemple, suite à une présentation de nouveaux produits organisée par le fabricant de spiritueux local Pakruojo Dvaras, nous avons remarqué que les ventes de ces boissons avaient été multipliées par huit.

«Le développement du personnel du bar est également un domaine prioritaire. Cet été, nous avons décidé d'élargir la gamme de boissons servies au bar en ajoutant des cocktails alcoolisés, et l'un de nos principaux fournisseurs de boissons, Mineraliniai Vandenys, a aidé à organiser une master class spéciale animée par le célèbre gourou des spiritueux Rapolas Vareika pour nos barmans. . Au cours de la formation, notre personnel a obtenu de précieuses informations sur les boissons locales et étrangères et s'est entraîné à préparer divers cocktails en phase avec les tendances mondiales.

«Nous sommes ravis que les efforts combinés de DFDS et de nos fournisseurs contribuent à améliorer la satisfaction de la clientèle et à assurer une croissance commerciale stable tout en nous déplaçant pour que tous grandissent.»

 

21 octobre 2019