Kokke forbedrer viden om fisk

Torsdag den 26. februar havde vores kokke fra King Seaways mulighed for at besøge og træne med Nico fra Eco-Seafood, der ejer en fiskebutik meget tæt på havnen, hvor King Seaways ligger fortøjet.

”Der er ingen tvivl om den lidenskab, Nico sætter i sit håndværk. Hans interesse for fisk og skaldyr går helt tilbage til sin barndom og har siden dengang lykkedes virksomheden fra sin far ”siger Peter Shlaimon, Sous Chef ombord på King Seaways.

Nico delte historier om de daglige rutiner i butikken, mens han voksede op og understregede, hvor vigtig hans fars lære har været for ham.

”Vi er heldige som har en leverandør med generationer af viden bag sig. Nico er velkendt i Holland og er involveret i fiskehandelen over hele landet, hvor han køber af auktioner, når han kan få en god pris, ”siger Jørn Vase, forretningschef ombord på King Seaways.

Han fortsætter: ”Kvaliteten af det, vi serverer, er meget vigtig for os, og Nico har givet King og Princess Seaways kvalitet fisk og skaldyr i over 15 år. Derudover er vi meget glade for, at Nicos forretning er både MSC og ASC-certificeret, hvilket betyder, at deres fisk fanges eller dyrkes på en bæredygtig måde. ”

Kokke var meget tilfredse med de ting, Nico viste, og vil bringe den nyindlærede viden tilbage til King Seaways.


Nico fra Eco-Seafood midt i at dele sin viden om fisk og skaldyr med vores kokke ombord på King Seaways

4. marts, 2020